今までに買った国産小麦粉とパンの出来具合についてレビューする

北海道産春蒔き小麦の出来は非常に良いです。
代表的なものには、春よ恋があります。

春よ恋が発売された当初は、春蒔きのフワフワ食感の国産小麦と言えば春よ恋でしたが、現在では、春よ恋以外の国産の春蒔き小麦も増えてきています。
(春蒔き小麦は、収穫前に降る日本の大雨のせいで収穫量自体は多くありません

春植えの春蒔き小麦と、秋植えの秋蒔き小麦の違いについて

南のめぐみのような本州産秋蒔き小麦を使うと、モチモチしたお米パンのような食感になります。

ですので、モチモチしたお米パンのような食感がお好きな場合は、本州産の秋蒔き小麦の方がよいと思います。


春よ恋

春蒔き小麦の代表的な銘柄です。

グルテン量が多く、ほぼ外国産の小麦粉と変わらない出来になっています。
パン耳も薄め、パンの内側はフワフワの食感です。

食感だけでなく、味と香りが良いです。

パンの膨らみ具合が気になる人は、水の量を減らすとOKです。
小麦粉に含まれているグルテン量が多いので、グルテン粉は不要です。


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南のめぐみ

秋蒔き小麦です。
モチモチのお米パンのような食感になります。

ですので、外国産小麦粉(強力粉)のようなフワフワ食感が好きな人は、春よ恋など、グルテン量が多い他の銘柄の方が向いていると思います。

耳は固く、ぶ厚くなりましたので、耳の固さが気になる人は、ソフト食パンのコースで焼いたほうが良いと思います。

味と香りは良く、美味しいパンになります。

膨らみ具合はかなり弱いので、普通の食パン並みに膨らませるには、かなりの量の グルテン粉 が必要になります。


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はるゆたか

春よ恋と南のめぐみの中間くらいの食感です。
(ややモチモチ、ややフワフワ)

膨らみ具合は弱いです。
水を減らしただけではあまり効果がありませんでした。

フワフワにするには、 グルテン粉 がないと若干厳しい感じです。
グルテン粉があれば、外国産小麦粉と遜色ないほど膨らみ、ふわふわになります。


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春よ恋ブレンド

春よ恋と春よ恋以外の小麦粉のブレンドものの国産の強力粉になります。

春よ恋と南のめぐみの中間くらいの食感になります。
(ややモチモチ、ややフワフワ)

はるゆたかと同じ程度の膨らみ具合になります。
膨らみ具合は弱いです。
水を減らしただけではあまり効果がありません。

フワフワにするには、グルテン粉がないと厳しいです。

小麦粉の中に春よ恋は含まれているものの、春よ恋レベルの出来を期待すると失敗するので注意です。


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銘柄 グルテン量 食感
春よ恋 多い フワフワ
南のめぐみ 少ない モチモチ
はるゆたか 少し少ない 少しモチモチ
春よ恋ブレンド 少し少ない 少しモチモチ

国産小麦粉を通販で買う 

国産小麦粉は、店頭では売られていないことが多いです。
でも、通販なら色んな銘柄の国産小麦粉を買うことが出来ます。


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通販で国産小麦粉を購入する場合は、商品代金の他に『 送料 』にも気をつけます。

まとめ買いをすると送料が無料になることがありますので、まとめ買いをして、送料分を無料にしてしまうのもありだと思います。

ただし、ちょっとまとめ買いをしたくらいでは送料無料にはなりません。

例えば、Amazonに出店しているママパンの場合ですと、このくらいのまとめ買いになります。
(ゴムのパッキンがついており、密閉できる保管容器の中に入れて保管しています)

金額は7,000円以上
かなりのまとめ買いになります。


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