安い＆栄養豊富で冷凍もできる！ 小松菜とほうれん草を使ったメニュー
小松菜やほうれん草は安くで買える食材です。
また、栄養豊富な葉物野菜ですので、食費の限られる節約生活中は、積極的に摂っていくようにします。
ほうれん草の白和え
ほうれん草と豆腐で栄養はバッチリ。
豆腐は、格安スーパーで20円代のものを購入します。
一般の大手スーパーですと最安でも６０円程度してしまうため、半丁でも３０円かかります。
これだと、白米、味噌汁など、献立として見た場合に一食１００円では収まらなくなってしまうため、白和えとして豆腐半丁使う場合には、格安スーパーでの格安豆腐の購入が条件になります。
小松菜の白和え
小松菜もほうれん草同様に白和えができます。
茎が長く繊維が少し固いので、ほうれん草よりもシャキシャキしています。
小松菜と油揚げの煮浸し
小松菜と相性の良い油揚げを使った料理です。
材料を醤油ベースの出汁で似ただけの、安いし簡単な料理です。
小松菜の胡麻和え
小松菜と油揚げを胡麻和えしただけの簡単料理です。
材料費も安く簡単に作れます。
ほうれん草のおひたし
ほうれん草を茹でて、めんつゆをかけただけの料理です。
ゴマを乗せると、雰囲気と香りがよくなります。
小松菜の辛子和え
小松菜と辛子酢で和えただけの簡単料理です。
材料は小松菜とニンジンだけなので、安くで作れます。
小松菜のパスタ
パスタに少量の小松菜を入れたものです。
ほうれん草でも美味しいです。
生の小松菜やほうれん草の方が美味しいです。
ほうれん草の卵炒め
ほうれん草と卵を炒め、塩コショウしただけの簡単メニューです。
材料費も卵とほうれん草しかかかりません。
ハムやベーコンなどを入れても美味しいです。
（ハムやベーコンなど塩味のするものは、塩の量を減らします）
ほうれん草と小松菜の調理の基本
そのまま調理する
ほうれん草や小松菜を冷凍せず、そのまま調理します。
冷凍しないため、シャキシャキ感が維持できます。
特に、炒め物などでは、冷凍しないで調理した方が食感が良く美味しいです。
冷凍したものを解凍してから調理しても良いのですが、冷凍食材にありがちなシャキシャキ感のない野菜になります。
冷凍して調理する
小松菜やほうれん草はかさばる上に日持ちしませんので、下茹でした後、小分けにして冷凍保存して、調理する都度、解凍して料理に使うと便利です。
ただ、冷凍保存すると食感が非常に悪くなってしまうので、シャキシャキ感が必要な料理や炒め物などには利用しないほうが良いと思います。
ほうれん草は根本ギリギリまで使う
ほうれん草の根本の赤い部分にはポリフェノールが含まれていますので、出来る限り根本ギリギリまで使った方が良いです。
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